Nu stiu cum sint altii , dar io
cind visez, o fac intr-un mod aparte. Unii viseaza ca zboara pe nori albi si pufosi, altii ca-s
fugariti de ciini. Numai io, iacătă-l visai pe Manescu.
Nu ma intrerbati cine-i Manescu
pentru ca o sa va raspund. Observ ca nu va linistete curiozitatea. Ei bine,
Manescu e un personaj neimaginar care mi-o fost coleg de munca pina acum citiva
ani, cind s-o hotarit sa moara in chinuri groaznice. Sigur n-o vrut asta, dar l-o
ajutat cancerul si multe alte afectiuni.
Printre altele, Manescu este, cum
reiese si de mai sus, pesonajul principal in visul ce tocmai m-a trezit si nu
ma las pina nu vi-l povestesc si voua, chit ca-i 3.24, inspre dimineata.
Cica se facea ca eram la un
parastas de pomenire a eroilor neamului cazuti la datorie in timpul celui de-al
doilea razboi mondial, ucisi fiind de sifilis, dezinterie, mai rar de gloantele
inamicilor. Un general galonat, plin de bășini din cap pina-n picioare, dar mai ales in nadragi, se apuca sa citeasca
un articol din „Pentru Patrie”, revista editata princeps in memoria Tov. Locotenet – colonel Manescu:
„Dacă ordinea şi punctualitatea serviciului de gardă contribuie mult la
siguranţa şi la liniştea locuitorilor acestei patrii mult iubite, Tov. Locotenet
– colonel Manescu avea multe de povestit, printre care si cum o vomitat prima
oara in viata lui fara ca sa aibe febra, un păr in gît sau un exces de alcool
in stomac ori singe. Ne-a povestit printre sughituri si icnituri ca, copil fiind,
bunica-sa-l ducea pe la toate evenimentele satului. De la inmormintari,
parastasuri, pina la pomeni si praznice. Unu nu-i scapa. Cica pe la ei pe
acolo, era un obicei cam bizar. La astfel de evnimente, pentru a demonstra ca
defunctul o fost om de vaza, se gatea ceva cu totul si cu totul deosebit.
Reteta era pastrata din mosi-stramosi, cu mare fala transmisa din generatie in
generatie. Interesantul preparat nu se facea asa pentru orișicine ci doar
pentru fruntasii satului si asta pentru ca avea un numa mai bizar: Cap umplut in crusta de aluat sirbesc.
Pe afara, preparatul arata asa ca
o pită ardeleneasca cu cartofi, numai ca inauntru – cica lucru esential – se punea
scăfîrlia unui om, lasata la fezandat
pret de 5 zile. Aceasta căpățînă, se despica in doua, dar cu mare atentie sa nu
i se strice pielea dupe fata, iar creierul era prelevat cu mare trudă pentru a
se depozita definitiv intr-un borcan mare, cu spirt Mona. In locul
creierului se punea o umplutura cam ca la drob, numai ca fara marar. Cica amaraste compozitia. Apoi totul se invelea intr-un aluat din cel mai fin, probabil
Linco, dupa care se dacea la cuptor, la foc potrivit, pret de 4 ore, pina se
facea o crusta galbuie, frumos aromirositoare. Tot dichisul cica nu era modul de
preparare ci servirea lui.
In memoria Tov. Locotenet – colonel Manescu, am avut placerea
de a invita doua bucatarese din satul natal al bravului nostru coleg, pentru a
ne gati si noua, drag auditoriu, celebra reteta.”
Mai departe n-am vrut sa visez. Nu de alta, dar la unul dintre preparate se crapase coaja si zaream un glob ocular perfect rotund ce ma sfrunta cu mare dispret.
Hai ca mi se facu foame. Va las.
Pupi si pe curind. Cam pe dupa urmatorul vis similar?